В пищевой промышленности широко используется при изготовлении приправ, маринадов, консервов, столового уксуса, уксусной эссенции. За счет того, что уксусная кислота способна подавлять жизнедеятельность различных микроорганизмов, она востребована в промышленном консервировании продуктов, а также в бытовой кулинарии.
Уксусная кислота используется так же в медицине, фармацевтике, парфюмерии, косметологии — при выработке разнообразных лекарственных и душистых веществ, соединений и др; В крупнотоннажном химическом производстве